Gastromundo es el congreso que desde este lunes ha congregado a 50 chefs de 10 países para compartir sus experiencias con otros compañeros del gremio y con los asistentes, en Salinas.
El italiano Roberto Rabotti, chef y propietario del restaurante Casa Rabotti en Salinas, es el organizador de esta cita que será hasta este sábado.
Los participantes intervienen en talleres, charlas, demostraciones de cocina en vivo así como en jornadas de voluntariado. Esta última actividad involucra a los chefs en delegaciones para cocinar en espacios de Santa Rosa, Anconcito y en mercados, para personas de escasos recursos o tercera edad.
Romain de Lamar, chef francés y propietario del restaurante Oui Chef, explicará en una ponencia –prevista a las 10:00, cómo preparar filete de camotillo en escama de papas con ratatouille provenzal y puré de alverjitas inspirado en el chef Paul Bocuse.
El congreso se realiza en la explanada del antiguo municipio frente a la iglesia de Chipipe.
https://www.eluniverso.com/entretenimiento/2019/09/19/nota/7524562/congreso-gastronomico-reune-chefs-salinas
